石川県を代表する煮干ラーメン専門店、煮干し番長こと
中華そば響（ひびき）
28日の仕事納めのあとはスイッチが切り替わり完全に年末モード（笑）この日が平日だったことにようやく気付き、ならばと選んだのが
平日限定の
特煮干しそば 830円
旧店舗の野々市時代には濃厚なセメント色の煮干しラーメンが珍しく、血管の中を煮干しスープが駆け巡ると悶絶したヘンタイ的なファンもいた（笑）
移転してからは当時ほどのマニアックさがやや影を潜め優しくなったとマニアは寂しがっているが、やはり水の成分が影響しているんでしょうね。店主の試行錯誤の結果当時と変わらないビターな煮干しに生まれ変わったが、他店からときおり提供されるヘンタイ向けダークマターが凄すぎてちょっとやそっとでは満足できなくなっているのかもしれません。
自分のようなアダルトな胃袋にはそんなヘンタイ向けの濃厚なブツがキツクなっているのも事実。 なので煮干し番長の「特煮」が美味しく食べられる限界値（笑）
魚粉が混入しないよう丁寧に作られた滑らかな動物系スープ。
新しくなった細麺でも頂きましたが、ここはやっぱりデフォの極太麺が相性がいい。スープの絡みより濃厚な味を受け止める強さが優先ですね。
こちらのメニューは何を食べてもハズレなし！（DOG HOUSEでも言いましたがｗ）
我儘きいてもらってルービー飲んで最高じゃないですか（笑） 近所だったら毎日でも通いたいです(^^)/
年明けは落とし玉子をもらいに行きますね♡
年末年始の店休スケジュールはこちら↓
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【お店情報】
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店名；中華そば 響 （ひびき）
電話：076-214-6800
住所；石川県白山市乾町40-3
営業時間；11:00～14:30 17:30～21:00(LO 20:45)
※スープ切れ次第閉店
定休日；水曜(祝日の場合翌日)と第1・第3火曜日
毎月店休日をWebページにて発表、確認要
駐車場；あり
地図；
