本店同様ド派手な看板
某SNSで話題？になった、「雨の日は滑りやすい店内の床」はフロアーマットが敷き詰められ、それが事実だったことを裏付けている(笑)
先ずはメインメニューのラーメンを油、濃さ、麺の硬さ、オール普通で注文 ウズラの玉子が好きなのでトッピングしました(笑)
家系風の豚骨醤油ラーメン、結構豚骨臭ありますね。大判海苔3枚とかほうれん草とか表層の油とか細かい注文にカスタマライズしてくれるとか、卓上の味変アイテムが揃っているとか、太目の短い麺だったりとそれらしく作ってあるんですがスープのキレ、こみあげてくる感動？(笑)がやや足りないかな。
平打ちの太くて短い麺は縮れが入ってスープとの絡みが良く、啜るとそこらじゅうにスープが飛散。モグモグ食べてる実感のする麺でした。
金沢では豚骨醤油ラーメンが好まれると聞いたことがある。真打、夕介、元喜家、六七屋、衣歩、一心屋、麺屋じゅん、つち田、豚蔵、樹、剛力。そして麺屋達グループが4店舗目を出店したことでもそれが裏付けられていると感じます。
まだまだ需要があるという事なんでしょうか？ その反面新店の影で消えていくお店もあるわけで、競争があるのは消費者にとってはありがたいことですが、地元に愛され定着するお店を目指して頂きたいものです。
