128杯目【ハツホー】 高岡ラーメン 紅蘭＠高岡 ラーメン4月1日

高岡市清水町　中華料理のお店、紅蘭（こうらん）初訪です。


七尾に住むお友達に教えてもらった富山県の隠れた名店、今回で2軒目。隣の芝は青く見える。足元が固まっていませんでしたね。今後とも良いお店があったらご紹介下さいね(笑)
動物系出汁とチャーシューの煮汁を使った醤油ラーメン。甘塩っぱい味付けは高岡ラーメンのなごりを感じさせます。合わせる麺は中太のストレートでスープの吸い込みのいい麺です。プリッとした食感で適度な化調も効いて美味しいがそれ以上の特徴が感じられなかった。後日談として、味噌ラーメンがオススメという投稿も目にしたので次回は味噌を試してみたい。