石川県中能登町にある週末だけ開店する
ラーメンが美味しいバー
spoon&noodle（すぷーんあんどぬーどる）がナント！
ラーメン専門店として令和二年（2020）2月22日土曜日リニュアルオープン
その名も
鶏SOBA スプーンヌードル（とりそば すぷんぬーどる）
大変残念なお知らせですが、店主の決断を受け止めるしかありませんね。
※店主Twitterより
もう少しだけとか言ってたらキリがないので、明後日の9日まで営業し、この時期が過ぎるまで期限を設けずお休みをさせていただきます。
— 鶏SOBA スプーンヌードル (@spoonnoodle2222) April 7, 2020
最後の営業となった4月9日、
この日は「平日ですが限定のハマグリ、原価無視のかなり美味しいのできそうです」って有終の美を飾るにふさわしい一杯です。
ハマグリSOBA 1000円+味玉100円（いずれも税込み）
バー時代のハマグリのラーメンを彷彿とさせる、あの当時は原価無視の大盤振る舞いだった(笑)
貝類の旨味成分「コハク酸」は昆布との相乗効果がないため、濃くし過ぎるとえぐみが出る。なのである程度のバランス感覚が重要になってくるが、今回のハマグリは限界一杯の旨味が口中に広がる。
鶏の出汁が下支えに回り、たっぷりの鶏油がふくよかな香りと、軽やかな醤油タレとともに軽快な飲み口を楽しませてくれる。
三河屋製麺の細麺も茹で加減がすっかり定着し、表面と中心部の状態が最適化されている。
サクっとした歯触りと喉ごし、麺と共に吸い込んだ空気に含まれる匂いが鼻から抜け旨味に拍車をかける。
2月22日にリニュアルオープンして僅か1か月半で休業せざるを得ない店主の心境は察して余りある。
この状況が一刻も早く終結して、この美味しいラーメンを食べることができる日が来ることを祈るばかりです。
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【お店情報】
お店のWebページは→こちら
お店（店主）のtwitterは→こちら
店名；鶏SOBA スプーンヌードル（とりそば すぷんぬーどる）
住所；石川県鹿島郡中能登町高畠へ-21-1
電話：090-8260-1278
営業時間；11:00～15:00（昼のみ営業)
定休日；月曜日（祝日の場合翌火曜日）→月曜日及び第2・第4火曜日（2020年4月より変更）
駐車場；隣に4～5台専用駐車場あり
地図；
