アワビのバター焼き

寒くなりましたね・・・
晩秋の青い森は、いつ雪が降っても不思議ではない今日この頃です。


さて、活アワビをいただきました。


まずは、貝から離し、塩を振りぬめりを取ります。ここが大事です。


次に、包丁で切り込みます。

フライパンにバターを入れアワビを・・・



さあ・・・出来上がり

歯ごたえは、とっても軟らかくバターの香りがほんのり、「ウ～ン！　旨い！」

赤ワインを飲みながらのちょっと贅沢な一夜でした。


いつもは、刺身にするのですが、今日は妻の要望で、バター焼き！








初めてのバター焼きですが、美味しくいただきました。