健康食品 車麩

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実家に帰ってきた千ちゃん
車麩とおからと煮豆を食べました

今回は車麩の煮付けの仕方を説明いたします

車麩は婆ちゃんも食べられるので多めに作りましたが・・
すぐ無くなってしまいました
美味しかったのです
【余談】
車麩って新潟の名産乾物品みたいですね
知りませんでした
どこでもあるのかと思いましたが
千ちゃんが言うには売っていないそうなんですよ
新潟物産展であったそうです


今日も作りました
お仕事の前に麩を水に浸しました
帰ってきてから３時３０分頃料理しました

①車麩をたっぷりの水に十分に浸して芯が残らないこと

軽く手で押さえて水を切る

私は手が荒れているのでマルヨネさんの画像を借りました

　今まで失敗したのは芯が残ってしまって微かな匂いが嫌いだったの
私の鼻は匂いに敏感なのです

②大きい鍋に車麩と新たな水をヒタヒタ位に投入
火をつける中火


砂糖を大匙１杯
後は好みで甘い人は少し多め
甘味を抑えたい人は少なめでも良いと思います

③酒を投入

酒が無い方はみりんでも良いでしょう
が・・
みりんの場合は砂糖を若干少なくても良いかも

④醤油を投入

大匙２杯


⑤だしの素を投入

私はかつおだしです

⑥落し蓋で煮る

そして蓋をする


⑦約５分位煮る
グツグツ煮る
焦げないようにする

５分が目安ですぐ火を止めて
そのまま放置人は煮浸しとも言う
麩に汁が染みて
殆ど汁がなくなる状態になりますよ
麩の中まで浸透して美味しいです

嫌いな方もいるかもね

お寺の精進料理の定番でしょう
多分新潟県だけ？

次は煮豆の作り方を説明しようかな？