カルパッチョ風牛肉のたたき

[カルパッチョ風牛肉のたたき]

牛モモのステーキ肉でカルパッチョ風おつまみを作ってみました。

【材料】
牛モモ肉ステーキ用、クレイジーソルト、バジル(粒状)、黒コショウ、バルサミコ酢、オリーブ油、塩、しょう油

【作り方】
１．モモ肉の両面にクレイジーソルトを手ですりこみ、表面に片栗粉をまぶす。
２．うすくオリーブ油をひいたフライパンで肉の表面を焼き色がつくまで焼く。３．焼きあがったら氷水につける。
４．水分を切り、好みの厚さに切る。
５．ボウルにオリーブ油２、バルサミコ酢１の割合で入れよく混ぜる。黒コショウ、バジル、しょう油、塩で味を調える。
６．ボウルに４の肉を入れて軽く混ぜ、器に盛り完成。

【食べる】
牛のたたきを洋風にアレンジしてみました。実はおろしポン酢で食べようかと思ったのですが、肝心の大根とポン酢がたまたま切れてたみたいで…(^▽^;)イタリアン風に路線変更してみました。