ガツンとくる男のパスタ：アマトリチャーナ

[ガツンとくる男のパスタ01：アマトリチャーナ]

ベーコン、オリーブオイル、パルミジャーノをたっぷり使ったガツンとくるトマトベースのパスタ。

【材料】
パスタ、ベーコンブロック、玉ねぎ、ニンニク、カットトマト缶、パルミジャーノ、EXオリーブオイル、塩

【作り方】
１．パスタを茹で始める。
２．ベーコンは１㎝角の棒状に切る。玉ねぎは粗みじん切りにする。ニンニクは縦半分に切って芯を取りスライスする。
３．油を引かないフライパンにベーコンを入れ弱火でじっくり炒める。
４．ベーコンから出た油でニンニク、玉ねぎを炒める。
５．パスタの茹で汁、トマト缶を加え塩で味を調整する。
６．パスタは表示より1.5～2分ほど早めにあげてソースに投入する。
７．パスタがアルデンテになったらEXオリーブオイルをまわし入れパルミジャーノをたっぷりすり卸して完成。

【食べる】


ベーコンの旨味がたっぷり溶けたトマトソースがサイコーにいけてます。
ガッツリ2皿完食です。もう死んでもイイや(^^;)
今回は1.6mmのスパゲッティ＆パルミジャーノでしたがパスタはブカティーニ、チーズはペコリーノ・ロマーノにすれば本場ローマの味により近づきます。