ゴーヤ入りだよ！

[ゴーヤ入りビーフン]

ゴーヤを使った焼きビーフンです。

【材料】B.M.D.換算1人前＊通常2人前
ビーフン150g、長ネギ1本、ゴーヤ1/2本、しめじ1パック、粗挽きウインナー8本、鷹の爪2個、ニンニク2片、干しえび適量、中華だし適量、ナンプラー、サラダ油適量、ごま油適量、塩コショウ適量、白ごま適量、豆板醤適量

【作り方】
１．ビーフンを茹でる、茹で終わったらざるにあけ水洗いした後水気を切っておく。
２．ぬるま湯で干しえびをもどし粗みじんに切る。もどし汁は後で使用する。
３．粗挽きウインナー、長ネギは食べやすい大きさに切る。しめじはイシヅキを取って１本づつにほぐしておく。ゴーヤは縦に割りスプーン等で綿と種を取り除き、２ミリ幅位のスライスにし塩水にさらし、アク抜きをした後水気を切っておく。鷹の爪はへたを切り種をとり３ミリ幅に調理バサミで切る。ニンニクはスライスしておく。
４．サラダ油をひいたフライパンで鷹の爪、にんにく、干しえびを炒める。香りが出たら豆板醤を加えて炒める。
５．粗挽きウインナー、ゴーヤ、しめじを入れ炒める。
６．長ネギをいれ塩コショウ、中華だしで味をつける。
７．ビーフンを入れビーフンに具をからめるようにして炒める。干しえびのもどし汁を入れる。
８．ナンプラー、ごま油を入れてさらに炒める。
９．皿に盛り、白ごまをふって完成！

残ったゴーヤでゴーヤチャンプルーでも作ろうかな？ＳＰＡＭを買ってこなければ…。