ジャガイモのペペロンチーノ

[ジャガイモのペペロンチーノ]

シャキシャキポテトのペペロンチーノ

【材料】
パスタ、ジャガイモ、叉焼、鷹の爪、ニンニク、コンソメ(顆粒)、塩コショウ、オリーブオイル

【作り方】
１．パスタを茹で始める。
２．ジャガイモ、叉焼は拍子木きりに。鷹の爪は半分に切り種をとっておく。ニンニクは包丁の腹等で潰しておく。
３．フライパンにニンニク、鷹の爪、オリーブオイルを入れ弱火にかける。
４．オリーブオイルに香りが移ったらニンニク、鷹の爪を取り出す。
５．中火にしジャガイモを入れて炒める。ジャガイモに軽く火が通ったら叉焼、コンソメを加える。
６．茹で上がったパスタを加えよくからめパスタの茹で汁、塩コショウで味を調え皿に盛り完成。

【食べる】
普段は４で取り出したニンニク、鷹の爪は最後に戻すのだが今回は人と会う予定があったので戻してません。パスタの茹で汁を使うことでとろみがでてパスタによくからむソースになります。