BMD式粕汁煮込みうどん

[粕汁煮込みうどん]

我が家の冬の定番『粕汁』で煮込みうどんを作ってみました。

【材料】
うどん(ゆで)、ジャガイモ、玉ねぎ、叉焼、生しいたけ、出し汁、合せ味噌、酒粕、塩、しょう油

【作り方】
１．生しいたけは石づきをとり4分割する。ジャガイモ、玉ねぎ、叉焼は食べやすい大きさに切る。酒粕は溶け易いように細かくばらしておく。
２．鍋に出し汁、しいたけを入れ火にかける。沸騰したらジャガイモ、玉ねぎを入れる。
３．ジャガイモが軟らかくなったら合せ味噌、塩、しょう油で味付けし酒粕を入れる。
４．酒粕が溶けたらうどん、叉焼を入れ煮込んで七味をふりかけて完成。

【食べる】
酒粕の量はお好みで。オイラは濃い方が好きなのでたっぷり入れました。
おふくろの味を真似て作ってみましたが完全なる自己流『ＢＭＤ式粕汁』です。