この材料１つでしっとり感が変わる食パンのレシピ

強力粉　300ｇ
水　200ｇ
砂糖　20ｇ
塩　3ｇ
ドライイースト　2ｇ
油脂　15ｇ


普通の配合に…


粉タイプの珈琲クリームパウダー　を、
10～20ｇプラス。


クラストまでしっとり柔らかな
保湿性の高い食パンが出来上がりました♪


来客用にポーションタイプと
粉タイプを常時用意していますが、
家では使わないので余ってしまったので…^^;

原材料はメーカーにもよりますが
主に乳製品と乳糖など。
ミルク感がアップするのかしら、
ちょっと嬉しい食感^^






あとは外見の問題^^;。



久しぶりにい晴天の関西^^
夕方から天候が変わるので
今から掃除がんばります！

山食の２斤型に挑戦 *１斤型と２斤型の生地の違い*

２斤デビューしました^^





かっぱ橋の浅井商店さんで発見！





この通り、型の形がきれいで
しっかり
□　四角　□　
に焼けるのが気に入りました^^)

今手持ちの１斤型と同じく
アルタイトで熱伝導の良い性質です。

いつも粉を購入しているサイトで購入しようとカートに入れていたら
お値段が全然違ったので、型は浅井商店さんで購入^^;。







”天使のささやき”が聞こえたあとに
ピキピキの表面^^。うれしいです。






生地はクラムがたっぷり入っているのでふわふわ～♪
下焼きしてから初めてのパンですが、
耳も柔らかいパンが出来たので感激です^^

１斤より保湿性が高いのか、同じ生地でも焼成後の
生地の空気の入り方が違うように感じます。
一日置いてもふわふわしっとり^^。

あげママさんが上手に２斤を焼いていらっしゃるので
私も頑張って極めたいものです^^)








娘の歯の件ではご心配おかけしました(__)
すっかり元気になり^^、親戚の前で
か弱い姿を演じる娘にちょっと
ぷぷぷっと笑ってしまうほどです^^;。

親としてはやっぱり…まだ肝を冷やしたままなので
転倒しないかとハラハラしますが^^;、
親の心子知らず^^;。

気が付けば妹ちゃんとバタバタ走っています（汗）。

山食の一週間 *山・山・山*

月






水





金



山食撮り続けてみました～

最近朝パンのために
山食とプチパンを交代で作り続けているような^^;。






妹ちゃんも朝からしっかり食べてくれます^^)
クラム～真ん中ふわふわがお気に入り^^




ときにはお八つにも。
薄く塗ったシュガーバターが大好きな子供たち。



こうしてあっという間になくなってしまいます^^;。

親子山食 *水あめ配合で保湿性の良い山食*

夜に焼いた山食。
今回は糖分に、水あめと砂糖を合わせてみました^^)

朝に切ってみると




ほわほわ～^^

しっとりした口当たりは水あめの保湿性が良いからかも。
トーストも、いつもよりさらに軽くなりました♪



偶然出来た！？山食はプチサイズ^^。




↓プチパンを仕込んでいたのですが、








ふと山食が焼きたくなって、
プチパン4個をパウンド型に入れて焼いてみました。^^;
ミニミニな山食、可愛くて愛らしい形に♪

薄く切ってカリッとトースト。
熱いうちにバターとバニラアイスをのせて
カリッとふわっと美味しい
ひとくちお八つになりました^^)

今日の山食 *見てニッコリ食べてニッコリ*

今朝の山食。
釜伸びが片面だけ^^;ですが、
この巻き込み、
何だか…





目と口

ニッコリ微笑んでいるように見えるのは
私だけでしょうか^^

思わずニンマリしてしまいました（笑）





ふわふわのクラム～♪
湯気まで美味しい焼きたてパンを割ったこの瞬間
何ともうれしい心地です^^)

釜伸び山食

夜に焼いた山食。
いつも丸めて型にポンっと入れる簡単成型なので
あまり膨らみが良くなかったので…
今回は真面目に（笑）３等分にした生地を
一度伸ばして、巻き込んでいれました。


釜伸び～♪

ホワイトライン（↑生地の真横の線）までが型。
そこから上への伸び具合が久々に良い感じです^^)




釜伸びのおかげでクラムも
軽さのあるしっとり感を楽しめられます。


そのままはもちろん、
トーストにすると食感も軽くおいしいです^^)

生クリ山食 *久々の山開き*

焼きたての生クリーム入り食パン


久しぶりに焼きたてをパカッと手で割ってみました^^)
おいしそうな香りが部屋いっぱいに！

うーん、お昼ご飯を食パンにしたかった…^^;





生クリームは４２％乳脂肪。
油脂、糖分ともにリッチな配合です *^^*





この焼きたてのときに手で割ったときの
絹のようなクラムがとっても好きです^^)

お姉ちゃんが帰宅して、
お八つパンとなりました ^^)人(^^

チョコレートシートで山食を。

在庫処理！と思い立ち
冷凍庫に眠らせていたチョコレートシートを使って
山食を作りました^^)

きれいなマーブル模様がお目見え～と思ったら
シートが分厚くて何だかしまうま模様に（汗）

今度リベンジしたときに断面をお披露目できれば～～^^;



夏休み！

１学期最終日。
通信簿と共に娘が１学期を終えて帰宅しました～♪


と夏休み気分もつかの間、翌日には
娘の発熱やとびひ、私のアデノウイルスなどで
家族引きこもってます～～

（気力は皆たっぷり！なので
　ご心配なきようお願いいたします^^;汗）



健康一番！！


家族皆で実感しています^^;



皆さま素敵な夏を過ごされますように☆




不定期な更新ですが^^;
いつもこんな小さな記事を見て下さって
ありがとうございます(__)。

久々のアタリ山食*エシレバターとともに。

生地を捏ねる前に強力粉をふるいにかけて
ダマのなく、空気を含んだ粉にしたためか…
久々に良い山食になりました^^






こんな日は…エシレバターとともに！





贅沢♪ですが賞味期限の関係もあり^^;
なめらかなバターの口どけとともに
美味しくパンを頂きました。

山食の初焼き占い

今年初めのパンはシンプルに
ハード山食で。

釜のびはそこそこですが…
焼成後のパチパチっと弾ける音とともに
ピキピキっとなった表面が良い兆候^^





このふわふわしたクラム^^
口の中でクシュっとなる
綿あめのような口当たりが好きです^^


もっと釜のびしてほしかったのですが
（ホワイトラインも中途半端（汗））
娘からは、おいしい～と聞けたので
年始のパンは「吉」くらいに^^)。