ポトフのモルビエ添え

一昨日の夜ごはん。



トマトとモッツァレラのジェノベーゼあえ。

軽く塩したトマトと
手でちぎったモッツァレラを
ジェノベーゼソースであえて
アントニオ ルッロの美味しいオリーブオイル。



真ん中に一筋の黒い線があるのが特徴のチーズ、モルビエ。

表面をウォッシュしているので
独特の風味。



セロリ、じゃがいも、豚の塊肉を煮込んだポトフに
モルビエを添えて。

モルビエは軽く温めると
風味が広がってより美味しい。