年末恒例の苦行？ その1

今年もカブラズシ作ります。

昨年はカブの仕入れに失敗したので　今年はお友達にたのんで
能登島産の　カブを20ヶ確保して　持って帰りました。！


でかいカブでやんすなぁ〜…。

カブは皮剥きがけっこう大変　厚く剥きますです。
重量にして3分の２くらいになりまして

結局　約10kg ほいで　塩が　300g にて粗漬け
週末に魚を取りに行く予定で(鯖になるか鰤になるかは海のご機嫌次第)
塩で〆て　塩抜き後　酢で洗って漬け込みます。

ちょうど毎年苦しみますイブが本番　本漬け

別に　ミガキニシンで大根ずしも仕込む予定であんます。

週末は雪の予報　はてさて　年末の修行の成果は如何に！？

皆様も平穏無事な年末でありますように　　　🙏