今夜は
「おうし座の満月」というそうです
<今夜の一汁二菜>
豚肉の竜田焼き と
チーズinマカロニサラダ
かぶとぶなしめじのスープ
400kcal未満を目標にしていますが、
今夜は 油を使ったので 高めです
※ちなみに 油は「米油」です。
お味は美味しゅうございました
ずわい蟹のクリームソーススパゲッティ
＜11-9のランチ＞
一汁三菜の和定食を基本にしていると
やはり 時として
現代人の洋テイストのものが欲しくなる
そして、
火を入れたしっかり総菜ばかりだと
お刺身も食べたくなるものです
＜10日の晩酌のつまみ＞
鰹の刺身
特に、
海の幸の豊富な郷土で育った夫は
子どもの頃から
新鮮なお刺身を毎晩食べていたそうで
本来は
青魚（白身） や 貝 などが恋しいらしぃ
☆瀬戸内産のカキフライ
☆ふろふき大根のそぼろあん
☆ポテトサラダ
どれもこれも
息子
の好物（&夫も）です
の好物（&夫も）です お立ち寄り^^; の一宿なので
ご飯は要らないよ～
とは言われたものの、
どんな時でも
一口は 母の手作りを食べさせたい
・・と思うのが母心
昨晩のひと品
こちらも 息子の大好物の食材ばかり
さんのレシピは 食べきりなのですが、 少しだけ 息子の分を取り分けて置きましたら、
美味しぃ
と言って 食べてくれました
美味しかったものは
自分でも作ってみたい と思うタイプの息子
今夜のお勧めは
☆ふろふき大根の鶏そぼろあんですね
鶏のそぼろあんは 里芋にも合いますしね
あ
夫のふるさとから 明日
里芋が届くらし～ぃ
爽やかな秋天を楽しむ♪ 2019-11-04 | 日記
これを巻いて
スローウォーク
とはいえ、
とはいえ、 ｱｯﾌﾟﾀﾞｳﾝのある道を 4.3Km / 2時間弱
楽しかったので つい 歩きすぎたかしら
夕食の仕度、
サボりたくなる日って ありますよね
お仕事している頃は、
駅前のスーパーで夫と合流して
適当～～な お惣菜を買って
ご飯もパックご飯だったり・・
疲れたときには
ひどい手抜きをしていました
今夜も
サボってしまおうかなぁ。。。
(・・というと
改札を出た夫に 何かを調達して来てもらうことになる）
ふと
楽な考えも脳裏をよぎりましたが、
とりあえず 
こちらの食材が届いているので
こちらの食材が届いているので サボるわけにも行きません
二品だけ 作りました
いか大根
と
かぼちゃの醤油バター煮
あ
でも、過去（＝息子が中高生時代）には
毎朝3：30には起床して
そんな時間から 焼肉弁当など
ボリューミーなお弁当を作って
4：30までに スイミングスクールに
送り出しをしていました
頑張っていたなぁ・・私
たとえば、
＜10/31 の 二品＞のごぼうサラダ
●泥付きのごぼう1本分（30m × 2）くらい と
●小ぶりの人参1本
それぞれに細きりに刻んで茹でる！
●貝割れ大根も サッと茹でる！（苦みが取れる）
それらを下の調味料を合わせて和える！
・・・と の作り方には書いてある。。
の作り方には書いてある。。
でも
書いてある調味料（と分量）を見て
私は 自分流にアレンジをする
この3点で調合したら
絶妙な和風ドレッシングになりました
※塩分も・・ですが、
糖分も控えたい
「すし酢」は 結構重宝です
蓮根をサッと湯がいて
「すし酢」に浸けるだけで
程よいテイストの酢れんこんが簡単にできます
*************************************
＜10/31 の 二品＞のもう一品
こちらは超簡単&きのこの季節にうってつけ
なので、
本日のお昼に再登場
息子に 伝授しました
※近頃の若者は、
パスタ やら 洋食系を好みますが、
和食の定番が作れる人になって欲しぃな
と、折に触れて一緒にお料理するようにしています
何事も やり始めると
一つの結論に至るまでは辞められない習性の私
食材宅配サービス
を利用し始めて1か月余経過 
＜10/29 の 三菜＞
週に3～4日利用から始めました が、
最近になって 4日～5日（週末は抜き）になりつつあります
日本食の基本「一汁三菜」の献立（定食）を
家庭で毎晩仕度をするのは けっこう面倒です^^;
形だけ「一汁三菜」にしても・・・、
栄養バランスを満たして、
しかも 「日替わり定食」にするのはなかなか大変
※今までの期間、重複したメニューはありません
旬の食材を取り入れるとしても
物によっては高価だし、
同じ食材で
果たして何種類のレパートリーが生まれるか？
理想は、
1週間（もしくは3日間）のレシピを決めて
食材（特に野菜）を 使いきる！
きちんと予算を立てて 無駄のない献立を
個人で できる達人なら 何も問題はありません
けれども、
私のような 基本毎日の夕飯の支度が苦手な者にとっては
食材宅配サービスは ありがたい
は ありがたい 本来は 1週間セットがお得でお勧めです が、
毎日だと ノルマの様でストレスになるので
私は、食べたいメニューの日だけ活用しています
以前にも書きましたけれど、
使い切りなので 無駄がでないところが気に入っています
＜よく使われる野菜その他＞
●人参 ●れんこん
●ごぼう ●かぼちゃ
●キャベツ ●白菜
●もやし ●玉ねぎ ●大根
●ブロッコリー ●セロリ ●きゅうり
●レタス or サニーレタス or 水菜
●きのこ（エリンギ・ぶなしめじ・えのき）
●カニかま（一人 1本）
●さつま揚げ or 野菜揚げ天 ●こんにゃく
●胡麻
●ごま油
●酢
※あくまでも
私がチョイスしたメニューでよく使われている食材です！
メインは 肉 or 魚で、残りの二菜は、
「量（かさ）まし」的な野菜料理が多く
根菜などは、自分が考えるメニューよりも
頻繁に使われる感じがします
夫の評価も 星というところ
というところ もう少し継続します
2019-10-27 に息子のところに行ったときに
少しだけ置いてきた食品。。
サラダ用の生野菜の賞味期限が心配でした
・・・と言うのも、
昨晩遅くまで 不在続き
予定では 27日の夜には帰る・・・と話していたのに
諸々変更が出て 昨晩（10/28）になった とのこと
賞味期限は29日までだったので
本日の昼頃、
食べたよ～～
と ようやくお知らせが
☆ポイントは、フレンチドレッシング + マヨネーズ少々 です
こちらも、
安くて 簡単もう一品 の一つです
の一つです＜我が家の定番ドレッシング＞
●手作りの味に近い
●ポテトサラダ や 卵サラダなどの
隠し味に最適
第二は
消費税の増税
増税になったから といって
従来から日常は、
必要最低限の「消費」だったのに
それら最低必需品（＝食と日用品）を
どこで どう？ 節約して
増税分の痛手を感じなく生活できるか？
てなわけで。。
家にずっといる人間になってみてこそ
従来はじっくり取り組めなかった「食生活」にも
新鮮な眼差しで 日々、
お料理教室にでも通っているかのような
楽しぃ感覚で 夕食の支度をしています
<10-25の三菜>
メインは
鶏むね肉とエリンギの
生姜バターソテー
美味しゅうございました
私は
唐揚げも
もも肉の方が好きなので、
むね肉は
あまり使うことがありませんでした
＜夫との会話＞
むね肉、ホクホクして美味しいね
うん、むね肉って
あまり意識して食べたことなかったね
一口頬張るごとに
食事の間 少なくとも 3回、
同じやりとりをしました
でもこれ
本当に美味しかったの
また作りたいです
ある日の夕食
みなさんは
ご自分の基礎代謝量を意識して
食事の摂取量 ＆ 運動 をコントロールしていますか？
私は、
過去の仕事の関係で、
介護施設（老人食）の 3食 × 1か月分の献立を考える
管理栄養士の方の作業を拝見する機会がありました。
健康食のプロのお仕事ぶりは、
様々な食材を統計的に組み合わせる？かのようであり、
一日の栄養量に関しては
数学的な計算に基づいて算出されている
加えて、
コストと言う縛りの中で
食する人を満足させる調理（味わい）を提供する
などなど
高度な専門性とは表裏一体で
かなり地味なデスクワークという印象でした
そんなこと
家庭の主婦には継続的にはできそうもない
（私がその最たる者）
） こちらは、
基礎代謝量について 分かりやすく説明して下さっています。
下の表 左は、
最近活用している
宅配レシピの 一人分の栄養量（夕食）の平均値
一日一食でも
栄養管理から考慮したバランス食を食べていると
なんとな～くの安心感と
朝昼食の摂り方への意識も変わります
※ 右の表は、50-69歳の 一日の平均目安です。
知之者不如好之者
知っているだけではダメですね
実践できるよう 頑張ります
もともと
長年、PCに向かって仕事をしてきたので
主婦と化してからも
用事がない限りは
PCの前で一日を過ごす（時々お仕事）
） というのが日課です。。
いまや 「本業が主婦業」なので
業としてやるべきことには
以前よりも熱心に
やろうとしてやっている（？）
けれども、
大概の家事は AIがやってくれるので
唯一 私が主婦としての裁量を揮うところは
夕餉の献立くらい
働いていた時には
手っ取り早さが優先で
適当なところでの バランス（肉 or 魚 & 野菜）は
一応考えには入れて作っていましたが、
春夏秋冬 は意識していても
なんとなく リピート回数が多くて
似たり寄ったりの食事になっていたかも
ちょうど消費税増税のタイミングに
節約 but 豊かな食生活 を目指して
さらには
健康な老人食（）を目指して3週間
）を目指して3週間 今のところ
程よく 順調な感じです
で学んだ・・というか、 この量で こんなに増えるのね
こんな取り合わせもあるのね
・・と新発見が多いです
私は他にこちらのサイトも
良く参照しています
新税率適用初日の昨日は
JRのチケット販売その他
あちこちで プチトラブルが発生したようですね
消費税の増税で一番迷惑しているのは
飲食店の方々かもしれません。。
イートイン は 10％
テイクアウト は 8％
かつて勤務していた時代は、
を好んで利用していました
私が好きなメニューは これ
あとはこれ
お値段もリーズナブルだし
だし 消費税が上がっても
程よい価格を維持して下さっているようです
（やよい軒のHPから）
これ以外にも、
こちらのHPもお勧めです
今夜の
メインディッシュは 
チキンカツ
チキンカツ ＠５６５円／一人前です
これを安い と 感じるか 高い と感じるか。。
と 感じるか 高い と感じるか。。 もう若くない夫婦二人だけの食事、
しかも
マンネリ化 ＆ 手抜き～ となると
ここのように
のように 毎日 野菜 と 肉or魚 を
バランスよく考慮したメニューが減ってくる
基本は三品で、300kcal～400kcal
野菜は 180ｇ～260ｇ（根菜が多い）
今のところ
週３食ペースで
満足感のほうが 勝っています
フードロス＆コスト削減 といった感じです
今夜も美味しゅうございました
このレシピだけだと
ちょっぴり 物足りない感じもしますが･･･
作りすぎ＆食べ過ぎ防止＆フードロス削減
と 三拍子そろった感はあります
ま、寄る年波･･と言った夫婦の夕食は
健康のためにも
日常的には粗食がBetter
それと
自分にはないレシピと
新しぃ 調味料との出会い
これは 使ったことがありませんでした なんか～
夕飯の支度が 新鮮で楽しくなりました
もうしばらく 続けてみます
増税需要などと
消費税が10％に上がる前に購買をあおる（？）感が強いですが、
わが家では
「増税前」を意識したわけでもなく、
大型家電その他電化製品は
まだ 新しぃので、
特に 買いたいものは無い
唯一の予定として
息子が 運転免許を取ることは決まっていたので
「9月末までには取る」方向で検討していたのですが、
当人が
なかなか過密スケジュールのため、
結局は 10月からの
「通合宿（つうがっしゅくと言うらしい）」 に
申し込みをしました
何でも
9月中に申し込んだ場合
教材費などは8％課税ですが、
教習は10％課税になる ので
申込みの時点では
８％課税料金で支払っても、
終了時に2%の差額金が請求される。。
まぁ 6～7,000円ほど多く取られそう
こんな具合に、
チリも積もれば ですから
主婦ができることは
やはり 毎日の食事に関わる節約
今晩はこんな感じ⤵
このマークわかりますか？
わかりますか？ しばらく
レシピ食材の宅配を試してみることにしました
お味は まずまず
あとね
食事が分量通りキッチリなので、
二人分て
これっぽっちで間に合うのね～ 
・・・って、
分量の目安を再確認できます
マイレシピ＝自分の感覚だと
つい、作りすぎ＆買いすぎだったので
少しの間、
初心者になって
適量＆経済的＆健康的な食事を勉強しま～す