午後は、午前中の牛久沼一周コースの途中にある、牛久市観光アヤメ園までカミさんと。 . . . 本文を読む
今日はそば粉とライ麦粉を混ぜた食パン。
今日の材料
強力粉:430g
グラハム粉:100g
ライ麦粉:65g
そば粉:65g
イースト:11g
粉末黒砂糖:36g
塩:12g
無塩バター:32g
水:442g
強力粉以外の粉が35%近くはいると、こね上がりの生地がどうしてもべたついてしまう。 キャンバス地に貼り付きそうになったので、打ち粉をして成形。
焼き上がりは5時。 . . . 本文を読む