今は自転車が好き

いつの間にか自転車とは関係のない写真ブログになってしまいましたが、
タイトルは変えずに、

三穀食パン

2007-06-03 17:42:29 | パン作り
今日はそば粉とライ麦粉を混ぜた食パン。 今日の材料  強力粉:430g  グラハム粉:100g  ライ麦粉:65g  そば粉:65g  イースト:11g  粉末黒砂糖:36g  塩:12g  無塩バター:32g  水:442g 強力粉以外の粉が35%近くはいると、こね上がりの生地がどうしてもべたついてしまう。 キャンバス地に貼り付きそうになったので、打ち粉をして成形。 焼き上がりは5時。 . . . 本文を読む