2月12日

今日はこのチョコレートを作りました♪

レシピメモ
２０個分ぐらい
クーベルチュールチョコレートA　１００ｇ
生クリーム　　６０ｃｃ
バター　１０ｇ
コアントロー　小さじ１
くるみ　アーモンドなど　６０ｇ（細かく刻む）

クーベルチュールチョコレート　２００ｇ（ホワイトもあわせて）
クランチ
くるみ
チョコペンなど



クーベルチュールチョコレートABは刻んでおきます。

１　小なべに生クリームを入れとろ火にかける。
２　沸騰してきたら火を止め、クーベルチュールチョコレートAを入れてゆっくり混ぜる。
３　チョコレートがとけたらバターとコアントローを加え滑らかになるまで少し混ぜ、ナッツをくわえる。
４　バットに1.2ｃｍ厚さに広げてあら熱がとれたら冷蔵庫に１、２時間ほど入れて固める。（なるべく四角に広げる）
５　生チョコレートのような状態になったら２０個ぐらいにきりわけ、端の方は使い捨て手袋をしてまるめます。

６　クーベルチュールチョコレートをテンパリングし、５をフォークとスプーンを使ってコーティングする。
７　クランチ、チョコペンなどで飾ってできあがり。