お天気が良い土曜日。
一人で退屈なのでパンでも焼いてみようと思いました。
ごまとチーズのパンです。
焼きたておいしいよ。
一人で退屈なのでパンでも焼いてみようと思いました。
ごまとチーズのパンです。
焼きたておいしいよ。
陽射しが春のようですね。
でも庭にはまだ雪が残っています。
早く暖かくなってくれると良いなぁ。
お花の季節が待ち遠しいです。
家事が一段落。
お茶にしようかな。
今日のおやつです。
ドライパイナップルとアーモンドにチョコレートをからめただけだけど・・・。
でも庭にはまだ雪が残っています。
早く暖かくなってくれると良いなぁ。
お花の季節が待ち遠しいです。
家事が一段落。
お茶にしようかな。
今日のおやつです。
ドライパイナップルとアーモンドにチョコレートをからめただけだけど・・・。
今日は午後から造形コースのレッスンです。
お茶の時間用にアマンディーヌを焼きました。
焼きあがりを待っているうちにすごく眠くなってしまいました。
一眠りしたいところだけど、今眠ったらきっと起きられない
からなんかしなくては。
お茶の時間用にアマンディーヌを焼きました。
焼きあがりを待っているうちにすごく眠くなってしまいました。
一眠りしたいところだけど、今眠ったらきっと起きられない
からなんかしなくては。
風が強いですね。
でもさっきゴミを出しに外に行ったら暖かかった。
早く春になるといいな。
昨日作ったくまのチョコレートです。
これは食べ応えがある大きさですよ。
ピーカンナッツとくるみとマシュマロが入っています。
このケーキの型で作りました。（隣はクッキーの型）
今年のバレンタインはこんな感じです。↓
早速コーヒーを淹れて私も食べるのを手伝ってあげました。
バレンタインの季節はかわいいチョコレートがたくさんお店に並んで楽しいですね。
若いときはそれをたくさん買い集めてお世話になっている方に配るのが楽しみでした
。
でもさっきゴミを出しに外に行ったら暖かかった。
早く春になるといいな。
昨日作ったくまのチョコレートです。
これは食べ応えがある大きさですよ。
ピーカンナッツとくるみとマシュマロが入っています。
このケーキの型で作りました。（隣はクッキーの型）
今年のバレンタインはこんな感じです。↓
早速コーヒーを淹れて私も食べるのを手伝ってあげました。
バレンタインの季節はかわいいチョコレートがたくさんお店に並んで楽しいですね。
若いときはそれをたくさん買い集めてお世話になっている方に配るのが楽しみでした
。
今日はこのチョコレートを作りました♪
レシピメモ
２０個分ぐらい
クーベルチュールチョコレートA １００ｇ
生クリーム ６０ｃｃ
バター １０ｇ
コアントロー 小さじ１
くるみ アーモンドなど ６０ｇ（細かく刻む）
クーベルチュールチョコレート ２００ｇ（ホワイトもあわせて）
クランチ
くるみ
チョコペンなど
クーベルチュールチョコレートABは刻んでおきます。
１ 小なべに生クリームを入れとろ火にかける。
２ 沸騰してきたら火を止め、クーベルチュールチョコレートAを入れてゆっくり混ぜる。
３ チョコレートがとけたらバターとコアントローを加え滑らかになるまで少し混ぜ、ナッツをくわえる。
４ バットに1.2ｃｍ厚さに広げてあら熱がとれたら冷蔵庫に１、２時間ほど入れて固める。（なるべく四角に広げる）
５ 生チョコレートのような状態になったら２０個ぐらいにきりわけ、端の方は使い捨て手袋をしてまるめます。
６ クーベルチュールチョコレートをテンパリングし、５をフォークとスプーンを使ってコーティングする。
７ クランチ、チョコペンなどで飾ってできあがり。
レシピメモ
２０個分ぐらい
クーベルチュールチョコレートA １００ｇ
生クリーム ６０ｃｃ
バター １０ｇ
コアントロー 小さじ１
くるみ アーモンドなど ６０ｇ（細かく刻む）
クーベルチュールチョコレート ２００ｇ（ホワイトもあわせて）
クランチ
くるみ
チョコペンなど
クーベルチュールチョコレートABは刻んでおきます。
１ 小なべに生クリームを入れとろ火にかける。
２ 沸騰してきたら火を止め、クーベルチュールチョコレートAを入れてゆっくり混ぜる。
３ チョコレートがとけたらバターとコアントローを加え滑らかになるまで少し混ぜ、ナッツをくわえる。
４ バットに1.2ｃｍ厚さに広げてあら熱がとれたら冷蔵庫に１、２時間ほど入れて固める。（なるべく四角に広げる）
５ 生チョコレートのような状態になったら２０個ぐらいにきりわけ、端の方は使い捨て手袋をしてまるめます。
６ クーベルチュールチョコレートをテンパリングし、５をフォークとスプーンを使ってコーティングする。
７ クランチ、チョコペンなどで飾ってできあがり。
ホワイトチョコトリュフ
もうすぐバレンタイデーですね。
大好きなホワイトチョコレートでトリュフを作りました。
レシピメモ
１０こ分
ガナッシュ
Aクーベルチュールホワイトチョコレート ８０ｇ
生クリーム ４０ｃｃ
アプリコットジャム 大さじ１
コアントロー 少々
コーティング用
Bクーベルチュールホワイトチョコレート １００ｇ
飾り
Cクーベルチュールホワイトチョコレート ２０ｇ
スライスアーモンド 適宜
チョコレートはすべてきざんておきます。
特に飾り用Cは細かく刻みます。
１ 生クリームを小なべに入れとろ火にかけます。
２ 沸騰直前に火をとめてチョコレートAを入れ混ぜます。
３ なめらかになったらアプリコットジャムとコアントローを加え混ぜます。
４ 搾り出し袋に入れて冷蔵庫で２０～３０分冷まします。（丸められるくらいに固さ）
５ バッドにシートをしき、１０こになるように均等にしぼります。
６ 使い捨て手袋をして手早くまるめます。
７ コーティング用チョコレートができるまで冷蔵庫にいれておきます。
５ なべにお湯（50度ぐらい）をはり、一回り大きなボールをおきます。
６ Bのチョコレートを入れテンパリングします。
テンパリング
なべの隣に氷水をいれたボールを用意しておきます。
チョコレートを混ぜ溶かしながらながら
チョコレートの温度を４０～４５℃ぐらいにあげます。
すぐに氷水につけ２６℃にさげます。
なべの上に戻し２９℃まであげます。
３０℃以上になってしまったらもう１度やりなおします。
７ 冷蔵庫からまるめたガナッシュを取り出しフォークにのせ、
６でテンパリングしたチョコレートを全体にかけます。（下もね）
２度掛けするときれいです。
８ 表面が乾く前に急いで飾り用のチョコをまぶしアーモンドをのせてできあがり。
もうすぐバレンタイデーですね。
大好きなホワイトチョコレートでトリュフを作りました。
レシピメモ
１０こ分
ガナッシュ
Aクーベルチュールホワイトチョコレート ８０ｇ
生クリーム ４０ｃｃ
アプリコットジャム 大さじ１
コアントロー 少々
コーティング用
Bクーベルチュールホワイトチョコレート １００ｇ
飾り
Cクーベルチュールホワイトチョコレート ２０ｇ
スライスアーモンド 適宜
チョコレートはすべてきざんておきます。
特に飾り用Cは細かく刻みます。
１ 生クリームを小なべに入れとろ火にかけます。
２ 沸騰直前に火をとめてチョコレートAを入れ混ぜます。
３ なめらかになったらアプリコットジャムとコアントローを加え混ぜます。
４ 搾り出し袋に入れて冷蔵庫で２０～３０分冷まします。（丸められるくらいに固さ）
５ バッドにシートをしき、１０こになるように均等にしぼります。
６ 使い捨て手袋をして手早くまるめます。
７ コーティング用チョコレートができるまで冷蔵庫にいれておきます。
５ なべにお湯（50度ぐらい）をはり、一回り大きなボールをおきます。
６ Bのチョコレートを入れテンパリングします。
テンパリングなべの隣に氷水をいれたボールを用意しておきます。
チョコレートを混ぜ溶かしながらながらチョコレートの温度を４０～４５℃ぐらいにあげます。
すぐに氷水につけ２６℃にさげます。なべの上に戻し２９℃まであげます。３０℃以上になってしまったらもう１度やりなおします。７ 冷蔵庫からまるめたガナッシュを取り出しフォークにのせ、
６でテンパリングしたチョコレートを全体にかけます。（下もね）
２度掛けするときれいです。
８ 表面が乾く前に急いで飾り用のチョコをまぶしアーモンドをのせてできあがり。
皆さま♪ご無沙汰しておりました。
ちょっと体調をくずしてぐずぐず過ごしておりましたが復活しました
。
毎年この時期になると活躍してくれるハートのアルミ型。
今日はレッスン後のティータイムにチョコマドレーヌを焼きました。
参考レシピはこの↓本です。
たっぷりかけたチョコレートはコーティングチョコレートを使いました。
テンパリングがいらないので簡単です
。
ちょっと体調をくずしてぐずぐず過ごしておりましたが復活しました
。毎年この時期になると活躍してくれるハートのアルミ型。
今日はレッスン後のティータイムにチョコマドレーヌを焼きました。
参考レシピはこの↓本です。
たっぷりかけたチョコレートはコーティングチョコレートを使いました。
テンパリングがいらないので簡単です
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