先週末にイノシシが届いたんですが正直びっくりしましたね(￣▽￣)ニヤリ
流石に一頭となるとデカさも半端無いですが、届いたその日の営業後に黙々と捌いておりました(￣▽￣)ニヤリ
以前、本か何かで見たことがあるんですがこの時期のイノシシって発情期だそうで雄なんかは雌を奪い合うのに体を堅くしてぶつけ合う・・いわば体全体が鎧の様に堅くなる時期みたく出来れば年明け前に獲れた方が良いそうなんですよね。
まぁそういうわけなんで実際に捌いてみると歩留まりが悪かったわけなんですが、個人的にイノシシ一頭を捌いた経験が無いので大変勉強になりました。
某有名シェフも申してますが「ジビエは触ってなんぼ」なんですよ(￣▽￣)ニヤリ
今回はこのイノシシを使って3種類ほど作ってみたいな・・と思っております。
今週末までには間に合うかどうかわかりませんが皆様お楽しみに(￣▽￣)ニヤリ
流石に一頭となるとデカさも半端無いですが、届いたその日の営業後に黙々と捌いておりました(￣▽￣)ニヤリ
以前、本か何かで見たことがあるんですがこの時期のイノシシって発情期だそうで雄なんかは雌を奪い合うのに体を堅くしてぶつけ合う・・いわば体全体が鎧の様に堅くなる時期みたく出来れば年明け前に獲れた方が良いそうなんですよね。
まぁそういうわけなんで実際に捌いてみると歩留まりが悪かったわけなんですが、個人的にイノシシ一頭を捌いた経験が無いので大変勉強になりました。
某有名シェフも申してますが「ジビエは触ってなんぼ」なんですよ(￣▽￣)ニヤリ
今回はこのイノシシを使って3種類ほど作ってみたいな・・と思っております。
今週末までには間に合うかどうかわかりませんが皆様お楽しみに(￣▽￣)ニヤリ
