さーて、猟師さんの肉離れも良くなりつつ、野禽類の仕入れも始まりましたよ～(￣▽￣)ニヤリ
まずは上の写真もそうなんですが、猪です。2歳オスだそうで罠に６頭もかかってたのに全部オスだったんですって(笑) 腿２本分、半身バラ 肩ロース、骨付きロース、心臓、レバーと沢山仕入れました。
今日全部ある程度のめぼしを付けて仕込んだので来週には全部お目見えするかも（一部既にオンリストちう♪）
こちらは青首鴨のメス、そしてサルセル（小鴨）２羽
青首のほうは半身をロティの予定。サルセルは一羽丸々焼いて提供（こちらは完売）
熊。こちらは２歳メス。イイ感じの肉です。足２本、肩から腕除いた半身を仕入れました。足１本分は少し思うところあって家に持ち帰り、残りは既に捌きました。どうなるかはまた来週あたりにお見せできそうです。
今週だけで既に２０kg仕入れましたね～。
バンバン仕込んでいきまっせ～(￣▽￣)ニヤリ♪
まずは上の写真もそうなんですが、猪です。2歳オスだそうで罠に６頭もかかってたのに全部オスだったんですって(笑) 腿２本分、半身バラ 肩ロース、骨付きロース、心臓、レバーと沢山仕入れました。
今日全部ある程度のめぼしを付けて仕込んだので来週には全部お目見えするかも（一部既にオンリストちう♪）
こちらは青首鴨のメス、そしてサルセル（小鴨）２羽
青首のほうは半身をロティの予定。サルセルは一羽丸々焼いて提供（こちらは完売）
熊。こちらは２歳メス。イイ感じの肉です。足２本、肩から腕除いた半身を仕入れました。足１本分は少し思うところあって家に持ち帰り、残りは既に捌きました。どうなるかはまた来週あたりにお見せできそうです。
今週だけで既に２０kg仕入れましたね～。
バンバン仕込んでいきまっせ～(￣▽￣)ニヤリ♪
