小春日和・・とはいえ、風の冷たい熊本。
１２月ですものね。
１２月の声を聞くと、なにかしなくては、とそわそわした気分になります。
そわそわするだけで、なにも手に付かないんですけどね・・。
さて、土曜日です。
今日のパン祭りは前回と同様、パンタスティックで出会ったパンです。
見た目は地味なハード系のパン。
京都の『梅鶯堂』さんの”和風レーズン”です。
地味な見た目に反して、このパンはかなり凄かった！
レーズンパンといえば、入っているものはレーズンだけだろうと思いますが
原材料を見てください！
くるみ、いちじく、ゆずピール。
・・大好きなもののてんこ盛りです。
で、この断面からわかる含有率。
ちょっと季節柄、シュトーレンに見えなくもないかも？
かなり重厚で食べごたえのあるパンです。
レーズンやいちじくの甘みにゆずピールの爽やかさがアクセント。
ゆず、いい仕事しているんです。
ほうじ茶の風味はすばらしいし、それぞれのバランスも良き♪
あと一本買って、冷凍しておけばよかったかも。
でも、気づけばパンタスティックは終わっていまして。
また次の機会を狙うこととしましょう。
