この本もよいかも。

★あまくておいしい!砂糖を使わない3時のおやつ―牛乳、バター、卵も使いません アレルギー体質でも安心 (単行本)

砂糖を使わないお菓子といっても、たいていは、メープルシロップとかはちみつを使うんだよね。
わたしは、ラカント専用。
ラカントは、高価なのだが、ま、砂糖類は、1キロ買えば、数カ月以上は、もつので、健康には変えられんと思って無理して使っている。
ラカントカ、1キロ3千円前後と、資産家にはつらい出費。←資産家には楽な出費なのでは?←え?嘘ばれた?

油は、和菓子では、一切(かな?)使わないので、油を使わない洋菓子というのもできたらよい。
パンは、油使わないのもあるし、昨夜も、油なし野ぶどうパンをやいた。
しっとり香りがよく、美味だった。←いつもこの感想か。
パンの件は、またあとで。