もちつき機でパン生地--大麦若葉のパン。

もちつき機で、ぱん生地をつくってみた。
すごい。いきなり力強くグングン回転。(粉あわせ後)
ホームベーカリーより(うちのは象印。)パワーがある。

◆材料は
強力粉 200
薄力粉 100
水
オリーブ油
卵
スキムミルク
塩
砂糖(黒砂糖、ラカンカ)
大麦若葉(オーガニック)
ビール酵母
ドライイースト

※クロゴマ(すったもの)を入れる予定が、入れ忘れる。



熱を加える前は、大麦若葉のグリーンが、きれいである。
ぐんぐん回転してあっというまに生地ができあがってきて、回転する様子を感動してながめていた。

一次発酵までしてくれる。



分量が少ないので、小型の食パンケースでやく。
分割で偏ったためきっちり同じ大きさの山にはならず。
はかってやらねば、大体はバランスがくずれるが。



※補足
昨日、楽天でナショナルの、餅つき機を探して参考にちらっとみた時には、もちつき機そのものは製造中止になり、ぱんやきと兼ねた機種になり、形もちがうようにみえたが、その後、ナショナルのベーカリークラブで、よくみたら、大きさなどは、ほほ同じだった。

デザインは、新しいほうが、洗練されているし、釜も、パンがやきあがる四角である点がちがうが。

粉の分量は、付属の料理本に、300グラムの参考例がでていたので、300グラムが限界かと思ったのだが、うどんなどはもっと多い調理法で、400～500グラムは、オッケーのようだ。
まあ、どっちでもよいが。

新しい機種は、もちごめを蒸すのでなく、炊く方法になっていた。
むすより、手間がはぶけるのがよい。

むすのは、めんどくさいので、次回からは、圧力鍋で、もち米を炊いてつこうと思ってる。