andouille（アンドゥイユ） 2022-12-30 | フランス伝統料理 andouille（アンドゥイユ）フランスの保存食。豚の胃腸に首や頭を含むすべてをミンチして詰めたもの。それを紐で縛り、燻製にかけ、ブイヨンで茹でたもの。ブルターニュやノルマンディーが有名 « aïoli （アイオリ） | トップ | Alicot du sud ouest（アリコ... »
