aïoli （アイオリ） 2022-12-30 | フランス伝統料理 aïoli （アイオリ）すったニンニク、卵黄をオリーブオイルで乳化させて作る南仏のソース。茹でた野菜に付けると美味しい！仏語でニンニクのことはaiｌ（アイユ）ニンニクを使った料理全般のを南仏ではaillade（アイヤード）と言います « aïgo sau（アイゴ・ソー） | トップ | andouille（アンドゥイユ） »
