太陰暦：霜月（十一月）六日

地場産の　　白菜と蕪　　　生ワカメ　　

柚子もぜいたく　　　正月用に　　　

　　　白菜を洗って、切って。ザルにあげる。

　　　ワカメを切っておく。人参と大根は、千切り器で。

　　　ボールの中へ、各層になるように、少しずつ入れる。

　　　大きいめのコップの底で、圧縮する。　　　　　　

 

　　　柚子も、絞って、種も入れてよい。

皮は、使うが後で。

種は　　ペクチンを含んで、ヌメリがあるので、栄養になる。

盛り付ける時・食べるときに、出せばよい。

 

　　柚子の皮は、細かく切って、平均的に混ぜる。

これに、好きな味の漬物に。

今回は、浅漬けの素を使った。

 

 

　　　パック詰めは、正月用に。　　残りは、これから利用。

 

　　夕べのメニューに。　　

今朝のメニューの1つにも。

　　昨日の夕方。

生徒らの　　　自転車帰り　　　交通の　　

激しい場所で　　　しばし指導す　　　　　

（　　交差点が混乱。車と生徒の誘導を。　）