お節；黒豆・里芋・高野豆腐

午前中　　タンサン買って　　黒豆と　　

里芋煮など　　高野豆腐も　　　

　　　ダシ準備　。　　大鍋に、いっぱいの水よ。（いろんな料理に使うため。　）　　　

   　　1昼夜、水に漬けた黒豆を、2倍の水で、火にかける　。

 

　　　使うもの。　　テンサイオリゴ糖　。　サトウキビ砂糖　。　柚子　。　　

　　　牛蒡の細かい輪切り　。　　

これらを時間差で、入れて1時間半ほど煮込む。　　

1・水と豆で、1時間ほど煮込む。　　

2・だし汁をたっぷり追加すし、さらに煮込み続ける。　　

3・1時間半ほどで、柚子搾りと皮と、砂糖・牛蒡を入れる。　　

昼食はさんで、あとも、約30分ほど煮込む　。　　

 　　　後半の煮込み　。　　

      　　サトイモ煮　　。　　

里芋は　　まえに湯がいて　　置いた物　　

ダシ・柚子・砂糖　　　ダシ醤油など　　

　　　高野豆腐。一口サイズを使います。　着いていたダシは、1個だけ使う。　　

　

　　　　作った混合だし汁・柚子・サトウキビ砂糖・ダシ醤油を使った　。