お節の準備と夕暮れ

聖護院　　昨日中に　　千切りを　　

するとき長め　　　短目の2種　　　　　

　　　長い目に千切り。　　うどんの代用に。　　

　　　通常のナマス用の長さに。　　

　　ご当地産の　　柚子2個を、摩り下ろした。

　　皮もみじん切りにして入れる。

　　寿司酢を入れる。　　

　　日高コンブも、適宜。　　　

　　　幾層かに、スプーンで混ぜてゆく。　　　

　　　味が馴染むまで、しばらくそのままに。

あとは、容器に入れて、冷所保存に。　　　

正月に　　　味が伝わり　　まろやかに　　

お節としても　　美味しくなるよ　　　　　

　　　入日のあとの西の山　　。