（ピザハウス ドリームファーム）
ピッツァ（ピザ）が紡ぐイタリアと日本の文化融合
こんばんは。 薪焼き石窯料理の童人夢農場です。 私はご案内役の山羊さんと申します。 自分で「さん付け」ですがお許し下さい。
先日から童人夢農場のご案内や「我が町」相模原市はこの「dreamfarm」のブログが担当し、山羊さんの痛烈で過激な言動は「yagihigeブログ」が引き受けます。 よろしくお願いします。
投票には行かれましたか？ まだの方は投票されてから、ぜひ童人夢農場へお越し下さい。
童人夢農場ではパルマから美味しい生ハムを仕入れていますが、ご注文を戴いてからカウンターでスライスしてご提供しているのをご存知ですか？
★ スライス中
ハム等はスライスをして放置すると酸化をして黒ずんできます。 また当然香りも逃げてしまいます。 効率を考えるならば、スライスをしておき、ご注文に応じてご提供するのが一番ですが、酸化を考えるとちょっと出来ません。
そこで市販のハムには酸化防止剤の亜硝酸が許可されて使用していますが、童人夢農場としては使いたくありません。
また、イタリアの生ハムにはこれらの食品添加物の使用は認められていませんので、スライス後真空包装で対応しています。 しかしながら風味は当然劣化します。
童人夢農場では、ロースハム類を自家燻煙していますがこのような食添は使っていないので、ご注文直後のスライスをしていますが、どうしても色合いが汚くなります。 ここのところはご容赦下さい。
生ハムに関しては割合ピンク色は残りますね。 この色と香りとほのかな塩味と肉本来の甘味をご堪能下さい。 旨いです。 最高です。
★ 一本の生ハムを四等分にカットして使用
★ 生ハム盛り合わせ
素晴らしい「ピンク色」でしょ！ 香りも最高だし、感激！！！ ＣＩＡＯ
♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡
有限会社 童人夢農場 代表 梅澤 勉 （山羊さん）
神奈川県相模原市津久井町青山3126
山羊さんのブログ
地図
Ｔｅｌ 042-784-0961
公式ＷＥＢ
Copyright:ⓒ2007 DREAM FARM All Rights Reserved
《ブログ執筆・運営ポリシー》
☆ 大好きなピッツア（ピザ）が日本の常食になるよう願い執筆します。
☆ 愛してやまない相模原市の津久井を皆様にご案内いたします。
☆ 素敵なイタリアを知り、素晴らしい日本を紹介する事を使命とします
☆ お客様など守秘義務のある特定情報は執筆しません。
