秋ですね

（【ピザハウス　ドリームファーム】）

ピッツァ（ピザ）が紡ぐイタリアと日本の文化融合

　こんにちは。 相模原市津久井町の薪焼き石窯料理の童人夢農場です。
当店はお客様（特に高齢者・お子様等弱者）とスタッフの健康の為受動喫煙の排除を目指し、さらにお料理を美味しく召し上がって戴きたいので、完全禁煙を行なっております。　

今朝駐車場を掃いていたら飛んできました。　「ナツアカネ」（たぶん全体が赤いので）



鬼ヤンマや銀ヤンマが居なくなり、シオカラとアカネの天下の季節ですね。　もうすぐ秋分ですものね。
　下の道志川に行くと水田の稲もたわわに実りこのアカネが沢山飛んでいます。
今日も暑いですが、やはり吹き渡る風はもう秋。　外作業もはかどります。
明日から３連休。　　素敵な秋を見つけに津久井へお越し下さい。

　明日ＰＭ６時よりジャズライブです。　　ＣＩＡＯ

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喫煙者の方には野外に専用の喫煙所を設けておりますのでご面倒でも、そちらで喫煙をお願いいたしております。　



　愉しいお食事の環境作りにご理解、ご協力の程よろしくお願いいたします。

ピザレストラン童人夢農場のご案内と「我が町」相模原市はこの「dreamfarm」のブログが担当します。

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負けないぞ！

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ピッツァ（ピザ）が紡ぐイタリアと日本の文化融合

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　ゲリラ豪雨は一段落しましたが、この間雑草類はどんどん増長しており駐車場の一部はとうとう彼らに占拠されていました。



取り急ぎ根性の有る最強の草「蔦」を刈り少しは良くなりました。　　まだまだつづく雑草との戦い。　　フフフーー！　　負けないぞ！　　ＣＩＡＯ

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木に感謝

（【ピザハウス　ドリームファーム】）

ピッツァ（ピザ）が紡ぐイタリアと日本の文化融合

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　今、薪にしている倒木の年輪です。　



　数えてみると４５～４６本ぐらいあります。　丁度東京オリンピックの頃です。　津久井も相模湖でのカヌー競技のために道路が整備され大きく変わって行きました。　　年輪の溝の厚さも色々有りこの木がどのように育ってきたか興味深いところです。　　津久井湖は出来上がっていたあとなので北岸道路にあったこの木は日々津久井湖の風景を見てきたでしょうね。
　
　そんなことを考えてみるとものを言わない雑木ですがその生きてきた命に対して、カットし割って薪にして燃やしてしまう事に、とても重いものを感じてしまいました。　大切なこの木の命を使ってせめて美味しいピッツァを焼きお客様によろこんでいただく事がこの木に対する感謝かななどと感じた山羊さんです。
　珍しく早起きしたらこんな殊勝ことを書いてしまいました。　　ＣＩＡＯ　

　
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カミキリムシのさなぎ

　こんばんは。　薪焼きピッツアでお馴染みの相模原市津久井町のドリームファームの山羊さんです。

山のようにある土砂崩れ現場からの木を薪にカットを始めました。　



　倒木して直ぐなのでまだ水分をタップリ含んでおり細くてもとても重いです。



　どんどん割っていたら出てきました。　カミキリムシの蛹（さなぎ）。



きちんと幹をくり抜きコケ類で蓋をして孵化を待っていました。　　たまたま先輩がお食事に見えられていてお連れの方がカミキリムシの蛹と教えてくださいました。　孵化の直前だとのことで可哀想な事をしました。　　数えてみたら１２匹もいました。　



　これがまだ白い幼虫だったらとても美味しそうで機会があれば食してみようと思っています。

　カットしたのを何処に置いて保管するか頭を悩ませている山羊さんです。　ＣＩＡＯ


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空に向かって！

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　やはり晴天は良いですね。　　久々の青空を見ると太陽のありがたさを感じます。



　空を見上げていたら安養寺の銀杏が目にとまりました。　　この木は高さは１５～２０ｍぐらいの大木ですがまだ伸びようと空に向かって枝を思いっきり伸ばしています。　実に清々しく躍動感の有る気持ちのいい木です。
　こんな風景が発見できた一日でした。　　ＣＩＡＯ
　


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バイクの世界

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遠くの方でゴロゴロ聞こえてきました。　　西の丹沢方面の空は真っ暗です。
雨も降り出しました。
昨日、開店前になじみのイタリア人の方たちが来られ「美味しいエスプレッソコーヒーを飲ませて欲しい」と言ってくださいました。　　これは山羊さんにとっては「殺し文句」！　　そうそうにトロッとしたコーヒーをお出ししてしまいました。　まあ開店１０分前だからいいか！　　飲み終えて「これから山中湖まで行くので明日、帰りによってピッツァを食べるからね」っと言い残し出かけていかれました。
　彼らはイタリア関連のお仕事のかたたちで都内から自転車で時々お見えになります。



　今日の昼頃再来店してくださり、水牛のモッアレラ（ブッファラピッツァ）を召し上がって帰られました。
失礼ながら体型的にはややメタボですがサイクリングファッションで身を包みカッコいいんです。　背が高いのでかっこいいんだろうな？　　　そしてバイクがまた凄いのに乗ってらっしゃいました。





　山羊さんも運動を真剣に考えないとまずいぞ！！！　　　ＣＩＡＯ
　
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津久井逸店 昼市

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　今日は９月最初の土曜日。　　恒例になった津久井逸店昼市が津久井湖観光センターで開催されましたが、童人夢農場は人の手配が着かずお休みをしてしまいました。　　ところがもつべきものは友ですね。　串川の饅頭屋「泰平堂製菓舗」さんが委託販売を引き受けてくださり、シカゴピザを完売できました。
　ご購入くださったお客様、そして哲ちゃんありがとうございました。

さあ久々の今日のお車！

ランチャー　デルタ



　１０年以上前ラリー界に殴り込みをかけたランチャー。　ボクシーでクリーンな形。　　いいですね。
フェンダーの膨らみに凄みを利かせています。　　　これで道志道をぶっ飛ばすとアドレナリンが出るでしょうね！　　って安全運転ですね。
隣の赤は愛車のプントお婆さん。　　多分ＣＶＴを使ったのはこれが世界初だったのでは？　　当然燃費良いですね。　ＣＩＡＯ

　
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新メニューを試作中

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　来月はハロウィンの季節ですが童人夢農場では今「カボチャのピッツァ」を試作中です。



昔のタイプのカボチャ（とうや？）を使ったピッツァで、サックリした食感が特徴です。


　
童人夢農場の野菜を担当してくださっている鈴木さんが作られた皮が茶色のがぼちゃです。　　近日中にはレシピが出来上がり、お目見えできると思います。
　どうぞお楽しみにお待ち下さい。　　　ＣＩＡＯ

　


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オレンジの砂糖漬け！！！

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　昨日は生ハムのご紹介でしたが今日は紅茶のご案内です。



　これはアイスオレンジティーです。　ドリームファームの紅茶はホットもアイスもポットでお出しします。
特にアイスは熱々の紅茶を氷に直接流し急令してお飲みいただきます。　　なぜか？　　美味しいからです。
ただし紅茶によっては濁ってしまう場合がありますが、ドリームファームブレンドは濁りにくいブレンドです。
　そして「オレンジ」！　これが凄い！！　オレンジを薄くスライスし砂糖液で煮込み乾燥させます。
これが面倒な作業で、ときとして焦がしてしまう場合もあります。　　それを鍋から取り出し、グラニュー糖をまぶして乾燥させます。　　とにかく面倒な仕込みです。　っが、味はそれなりの物に仕上がります。
　美味しい物をいかに作り出すか？　どんな事でも最優先順序は「美味しい」です。

　どうぞご賞味下さい。　　ＣＩＡＯ

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パルマの生ハム 一本！

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　ドリームファームではパルマの生ハムを使用しています。　



　そしてそれはパック物でなく、必要な時に必要なだけ、その場でスライスをしてご提供しております。



　そのために一本の生ハムを購入して五ブロックに分けて、真空包装して保管します。　　一本を３週間程度で消費します。　　常に本物を、美味しい物を、安全な物をご提供しております。

　ピンク色の生ハムサラダ・生ハムの一皿・ピッツァレジーナ・ピッツァルーコラ・・・・・・・・
どうぞご賞味ください。　　ＣＩＡＯ


　


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