じゅんさいと言うと和食やお蕎麦屋さんで取り扱っているイメージですが、
最近ではフレンチやイタリアンでも人気の高い食材です。
じゅんさいはスイレン科の水草の一種で、水面に丸い葉を広げます。
食用となるのは葉が開く前の蕾のような
芽の部分芽と茎、花のつぼみを手作業で摘み取ったものです。
皆さんこんにちは！
先週後半から東京は蒸し暑い日が続いています…。
熱いだけでなんだか疲れてしまいますよね💦
水分補給など、こまめに行って熱中症にも気を付けましょうね！
夏ということで、
弊社卸部門のお客様でも、夏らしいメニューを扱っておられるレストラン様が増えてきました🌟
私がいつも手配達を行っているお蕎麦屋さんでは、
ざるそばが始まったようで、ランチタイムなども今までよりお忙しくされているようです！
ちなみに、先日会ったときはコック服も変わっていましたね笑
夏使用でしょうか？？
いつも暑そうな服装で火の近くで調理していたら、それこそ熱中症になってしまいますよね💦
皆様気を付けてほしいです😥
ところで、当店にも夏らしいお野菜が増えてきました。
皆さんお気づきでしょうか？？
私の夏野菜の基準は、
小学校の頃の給食に、「夏野菜カレー」というメニューがあって、
その中にランダムでなすびやズッキーニなんかが入っていました。
あの時期のカレーに入っていたものを、夏野菜だと小さい頃は思っていました🤣🤣🤣
もちろんカレー以外にも合うお野菜は沢山あるので、一部下記に記載しておきますね👌
気になった方はぜひご覧ください！
それではまたの機会に👋
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