イカの塩辛その１

最近、イカの塩辛を自分で作ってみたりしてる。

材料もシンプルだし、無添加で安全な上に旨いときたもんだ。

非常に簡単なので、サクッとご紹介します。




まず、ワタを取って身と足をこんな感じで干す。
外の風通しのいいところで１～２日。バリッとするまでしっかり干す。





ワタ。これが肝心。
２匹分の身に対し、５匹分くらいのワタが必要。
これに塩をする。ワタが見えなくなるくらいタップリと。
これも冷蔵庫で１～２日。


一日目はこんな感じです。

その２につづく。