ツブの生姜煮

久し振りに男の料理です！

余市で仕入れたツブを生姜醤油で煮込んでみました。

 

殻をよく洗ってから、水と酒を入れ一沸騰させます。

沸騰後に火を弱くして、醤油・みりんを入れて最後に生姜を入れてから

落とし蓋をして15分くらい煮込んで完成です。

 

ツブからも旨みがでるので、味付けはシンプルで薄目に仕上げてます。

すぐ食べるより、一晩おいて味を浸み込ませた方が美味いはず＾＾

ツブの隣は北寄貝の刺身です。

コリコリして甘味が強くて美味しいですわ！

 

 

・・・きたグルメ情報・・・

 

毛蟹の産地は沢山ありますが、この時期の毛蟹が一番美味！

 

オホーツク海の流氷の下で育った毛蟹は絶品ですよ。

 

 

 

 

きたグルメでは今年も、

 

水揚げされた毛蟹をその場で浜茹してチルド発送しています。

 

 

 

雄武の毛蟹に興味のある方はこちら↓

 

きたグルメ春の旬　流氷明け毛蟹