1月に料理同好会で造った味噌が
確実に熟成してきています
まるで我が子を育てるように毎日
出勤前と帰宅後に必ずチェックをしています
画像が汚いのは勘弁です・・・撮影技術はまだ未熟です
確実に進化をしている味噌を見て
一人で物思いに耽ってしまいます。
混ぜ合わせるの時に味見して
蝦夷：良し！良し！ 美味しくなれよ！
と心で叫んでします。
熟成したら新鮮な胡瓜に着けてバリバリ食べまくります。
昔の人は手間隙かけて色々な食べ物を
作っていたと考えると頭が下がります。
お金を出せば簡単に色々な物が手に入る今の世の中！
もう少し作る人達の事を考えて消費しないといけないですね
味噌造りから改めて食の大切さを学びました。
北海道は大豆の産地なのでもっと味噌造り等、
地元生産できる物の加工品の研究が必要なのでは！！
今日、捏ねてみます。
忘れる事が多いようです、
中々味噌を我が子のようには
大事に出来ません。
蝦夷は丁度、適温で毎日、
目が入る所があったので
毎日確認は出来ますが・・・
過去、糠床は何度も失敗しております
仕事を持っている人は
中々難しいですね
将来は
糠床・スモークサーモン・生ハム等
手間と時間の掛かる食材にチャレンジ
したいと思います。