電力使用状況昨日は中秋の名月でしたね
サークルが終わった帰り道に見かけ、お願いごとをした私です
え？何をお願いしたって？？？
って、誰も聞いてないか
お願いごとは
どーか今度はうまく作れますように
意味深な
ってのは冗談で、お願いごとは秘密です
なら、言うなってね
でも、上手く作れますように
はホントですま、お月様にはお願いしてないけど、『栗』料理？を今度は成功させたいと思います
金曜日、栗を見つけました
栗は実家の裏庭に木があり小さい頃はよく栗拾いをしたものです
当時は単に茹でて食べる
剥いたものを栗ごはんにする
そんな程度
ま、茶碗蒸しに『栗の甘露煮』を入れる津軽地方ですが、ウチでは買ってきたのを入れていたので、作るモノ的なイメージは無かったです
さて、早速栗を調理しようと金曜日の夜に栗を水に浸しました
一晩浸すととても皮が剥きやすくなるんですよ
あの甘露煮の色って綺麗ですよね
海老的なイメージで茹でると色が変わるのかと思ったけど、ぜ～～～～んぜん
くちなしの実で色を付けていると知ったのは昨年の事でした
ちなみに、たくわんなんかの色もくちなしの実の色なんだって
って言うか、くちなしの実って、見た目は赤いのに、黄色い色が出るなんて初めて発見したヒトに拍手です
昨年は、コレを入れながら煮たけど（確かそんなレシピだったような。。）今回は浸して色を出してから
水を捨て、改めてシロップ（水・砂糖・みりん・塩）で煮ました
で、一つ『甘露煮』の完成です
甘露煮を使って
栗ごはんにもしました
で、今年初挑戦
『渋皮煮』
鬼皮を向いただけ
これを、重曹を加えて灰汁抜きします
みて～～
ほんの３０秒ほどでこんな色に
それを２回
２回目でもこんな感じ
これを先ほどと同じようなシロップで煮ると『渋皮煮』の完成です
超おいひ～～～～～ぃ
とか言って、本物を知らないのでどの程度の完成度かは分かりませんが、苦みはないし、美味しかったので大満足です
あ～～～～お母さんに食べさせてあげたいです
ゴーヤの佃煮も食べさせてあげたいと思ったし、２つ作って、送っちゃおうかな
な～～～～んて思ってます
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