特別な大根菜

1センチ間隔で蒔いた種は3日もすれば芽を出す。本葉が生え始める頃間引いた菜を摘み菜として、お浸しや味噌汁で食べる。

たまに店頭に袋詰めで売られていることもある。勿論、根っこの付いたまま 使う。

 

でも、極上の摘み菜を食べたい私は、ぐっと我慢して、10～15センチまで待つ。

摘み菜と大根菜の間の味です。家庭菜園や農家の人にしか味わえない贅沢。

 

あとは、株間が25センチ間隔になるまで好きな大きさで、順次間引き菜をいただきます。炒めたり、漬け物にしたり。

大きくなりすぎると、大根の成長を妨げ合うので早めに間引くのは必須。

 

家庭菜園という枠組みの中で楽しめる味です。菜っ葉だけでも食べる価値あり。栄養も豊か。カルシウム、ビタミンA

 

完全無農薬なので、青虫チェックは欠かせません。