今日は娘はおばあさんとドラえもんの映画を見に出かけて、、、
私的には連続になってしまうのですが
お昼は奥さんと二人で蕎麦 藍さんにしました。
まずは、おつまみ３種￥３００
珍味と自家製おから ￥３００はちょっと高いか、、
平日限定の 小鉢セットが選べると良いのですが、、
蕎麦団子。
暖かい そば粉の団子 蕎麦粉の甘さと 麦入りの蕎麦味噌（？）でホクホク頂きます。おいしー
前回「セイロと小鉢のセット」を頼んだ際に 産地の異なるそば粉のセイロ２枚とどっちにしようか悩んだので今回は２種の産地の「二種セイロ」￥１０００を注文する事にしました。
北海動産と福井産の２種類のセイロです。まずは北海道産から
ここしばらく集中してお蕎麦を食べているので 少し蕎麦の何たるかがわかってきた気がします。
蕎麦の香りと言う意味ではそれほど強くないのですがそれと引き換えにしなやかなのど越しや歯ごたえがあるように感じます。
地元の遊歩さんのお蕎麦は香りはずっと強いですが歯ごたえというのか密度感はずっと重く、ある意味極端なお蕎麦なのかもしれません。
薬味も蕎麦の香りの邪魔になるから、、と使わないことが多いのですが
ここのようにバランスの良いお蕎麦の場合薬味と一緒に食べることで甘みが増すのがわかります。
北海道産と福井産で風味の違いはあまりわから無かったのですが
噛んだときの食感はだいぶ違って 福井さんの方がモチモチでした。
奥さんは セイロと変わり蕎麦（レモン）の２種蕎麦￥１１００
二八の変わり蕎麦は透明度が高くかなりプリッとしています。
桜海老の天婦羅も頼んだつもりだったのですが 実は頼み忘れていました。
デザートは前回と同じ 蕎麦茶のプリン。
