クロダイとアイナメ

クロダイとアイナメをムニエルにしました。

そしてクロダイのアラは潮汁に。

クロダイの刺身は漬けにしました。

クロダイの身はもう脂が抜けている感じですね。さすがに水温低下で体の脂を使っているのかな。

今日の昼飯はクロダイの潮汁の残りを濾してそれで雑炊にしました。

残りの潮汁はゼラチン状になっていて骨などから脂が出てました。

美味かったです。