浜松餃子 ２

浜松餃子の歴史―過去から現在―

日本における焼き餃子の歴史は、戦後の中国からの復員兵が食べてきたものの中から、手軽で美味しかった焼き餃子（中国では基本的に水餃子を食べ、残りを翌日焼いていた）を露天で始めたという流れが一般的です。

浜松市においても、一般に餃子が食べられるようになってきたのは戦後の屋台餃子からだったようです。地元で取れたキャベツなどの野菜を中心に、盛んであった養豚から肉や脂を取り入れ、あっさりながらもコクの有る餃子が生まれたのもこの頃です。