遠州灘のシラス

　シラスは日本各地で漁獲されていますが、遠州灘は日本一の水揚げ量を誇っています。シラスはカタクチイワシの稚魚で透き通った姿をしています。舞阪では、江戸時代、シラスは地引き網漁で獲られていましたが、１９３５（昭和１０）年頃から現在の二艘曳き船漁法になり、漁獲高も増大しました。漁期は３月２１日から翌年の１月１５日までで、最盛期は５～６月の春漁と１０～１１月の秋漁です。港に船が着くと獲れたてのシラスが陸揚げされ、シラスはすぐに釜揚げやシラス干しに加工されます。

　　出典：「未来につなぐ地域と人・歴史」