先週末、長野で紅玉りんごを買い、軽井沢で作ったジャムは今ひとつ上手くできなかった。
原因は、果肉の切り方が大きすぎてなかなか煮崩れなかったこと。
色を出そうと入れた皮が少なくて、中途半端な色になったこと。
短時間に煮詰めすぎたこと。
という反省点をふまえて、もう一度作り直した。
りんごは5個買ったので、2個残っていた。
今度は細かく刻み、皮も全部使って。
色が出たところで皮を取り出し、細かく刻んで、これはこれで真っ赤なジャムになりました。
写真左。
一応、成功です。
ただ、時間をじっくりかけて煮込むのは難しいな、すぐ煮詰まっちゃう。
