河豚（フグ）のことを「鉄砲」というのはご存知ですよね。フグの毒にあたると死んでしまうので、当たれば死ぬ鉄砲と同じ、ということで「鉄砲刺身」→てっさ、「鉄砲ちり鍋」→てっちりとなったようです。
てっさ、てっちりの味についてはもう何も言うことはありません。皆さんでご想像ください。お腹がいっぱいで雑炊なんて言いだせなかったのが、今思えば残念（泣）、実はこの後「牡蠣ご飯」を食べたので忘れてしまってました。胃が二つあればよかったのにな・・・もういいんですけど・・・（泣）
感心したのは「もみじおろし」の美味しさです。ちゃんと作った「もみじおろし」はチューブのもみじおろしと全く違うんですね。唐辛子のピリリと大根おろしのピリリが混ざりません。唐辛子の味がはっきりしているのがとてもいいんです。もみじおろしが特に気に入りました。
刺身のつまには「ハマボウフウ」という珍しい野菜が使われていました。
そして、牡蠣ご飯。牡蠣の炊き込みご飯の上には天かすが置かれてありました。これは生まれて初めてです。牡蠣の風味と口当たりに、天かすのシャキシャキした食感がけっこう合います。そりゃ、カキフライはあんなに美味しいんだから当然なんでしょうが、今まで気がつかなかった取り合わせでした。
ここ数週間は贅沢な日々を送っています。先日鏡をみて「あれっ」と驚きました。良いものを続けて食べると顔がツヤツヤ、しわまで伸びたように見えるんですね。でも体重がちょっと心配。太らないように自宅では野菜中心の粗食を心がけていますが、女子の皆さん、いいもの食べて綺麗になりましょうね！
【公式】神戸須磨の会席料理ランチ・ディナー │ 味と宿 花月
ホームページ：https://www.suma-kagetsu.com
Facebook：https://www.facebook.com/suma.kagetsu.sakura
ホームページ：https://www.suma-kagetsu.com
Facebook：https://www.facebook.com/suma.kagetsu.sakura