備蓄食材で

クリーム系続いたから今晩はトマトかな？で、「プッタネスカ」にしました。ありモノでできるお気軽メニューです。作り置きのトマトソースがあれば１０分もあればできます。

ストックが無いので、今回はトマトソースから作っていきます。
ひと缶で3食は取れるので、汎用性あるモノに仕込みます。

ホールトマトをオリーブオイルと塩で10分程煮詰めるだけ。（ローリエあったから香づけに入れましたが）チョー簡単。今夜使わない分はジップロックで冷凍庫。

 

刻んだニンニク、ケッパーと輪切りのオリーブに唐辛子、アンチョビを合わせます。

麺は、先日補充したガロファロ1.5mmを使いました。アルデンテ５分位、ソースを作り始めてから茹で湯を沸かします。食材の塩気が多いので、茹で湯の塩は薄めにしました。（１％位）

キレのあるソースなので、細めフェデリーニ相当の麺も合いますね。