◇ 真夜中の台所 豚の角煮

豚の角煮がほぼほぼ完成！

豚の角煮には、「時短はない」とコウケンテツ氏が言っていたが、ほんとうにその通りだと思う。
長ネギの緑の部分、生姜、ニンニクを入れて下茹で1時間。
味付け煮付けに1時間。
煮汁が3分の１以下。

この段階ですでにもう豚肉は、ほろっほろっです。

ここで一晩、煮汁にそぉーっと置いておく。
口に入るのは、明日の晩ごはんです。


と言うわけですが、これから真面目に原稿に対峙です(^_^;)