味噌作り

1月24日に味噌を作りました。

じっくり茹でた大豆をしっかり潰します。保田っ子は念入りに潰していました。

米麹も固まっているのでほぐします。

　　

その次に潰した大豆を米麹、塩と混ぜて空気を抜きます。

　　

味噌が熟成するのは秋ごろです。完成するのが楽しみですね！