えのき氷

はなまるでやっていた「えのき氷」
クリームスパや鍋に使えるではないかと作ってみました。

店にあるのは小さなフードプロセッサーの為、とりあえず、えのきのみ細かく

徐々に水を加えてペースト状に

きのこは低温で風味が出るので弱火で火を通してみました
このまま生クリームを入れてソースにしたい様な
ここで味見の段階ではもう少しえのきの風味が欲しい。
冷凍するとどう変わるのか楽しみ

荒熱をとって製氷皿へ

キッチンパックに入れて冷凍庫へ

ただいま冷凍中！！