ゆこう 2021-11-04 00:12:56 | 日記 鈴なりに実った私の実家の柚香(ゆこう)です。毎年収穫後、果汁を絞って瓶詰めにして保存します。この柚香酢は当店のポン酢の原材料となります。スダチや柚子を使うよりまろやかなポン酢なんですよ。日に日に寒くなって、鍋物が一段と美味しくなりますね。今、旬の鰆のしゃぶしゃぶと大根おろしがたっぷりのポン酢など。お酒が進みそうです🎵
