先月半ば 干し柿に挑戦しましたが・・カビにやられ ほぼ全滅。
思いがけず 渋柿をいただいたので 湯練り・酒練りと挑戦し
干し柿も もう一度 挑戦することに！
リベンジだぁ～～！！
・・っというわけで
お天気予報を確認し 今週いっぱい晴天が続くようなので
さっそく 取り掛かることに。
渋柿を剥きます。
ヘタに紐をつけておきます。
小鍋に お湯を沸騰させます。
そこに 今回は 焼酎を少々・・いれます。
そして・・剥いた渋柿を どぼ～～ん！
友人曰く 約7～8秒 つけるらしい。
前回は、沸騰したお湯につけただけだったのですが
今回は、用心？！して 沸騰したお湯に焼酎を加えて しっかりお湯につけてみました。
さて・・効果はどうかな？
そして・・
干す！
これから 毎日 揉みます。
おいしくなぁ～～れ！
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～～後日談～～
一週間後、無事に甘い干し柿になりました。
おいしかったっです。
