大根食べつくし第３弾

今日も寒いので、中華スープで暖まろう。鶏手羽先の先を冷凍していたので先ずスープを作る。あくを取りながら澄んだスープを作る。次に大根を適当な食べやすい大きさに切り（下茹では今回必要ない、やわらかいので）投入。酒と塩味、醤油少しで味付け。最後に今日はキノコを入れる。コラーゲンもたっぷりのスープの出来上がり。
昨日は鏡開きだったけど、小豆がなかったので明日に繰越。小豆を多めに煮て冷凍しておこう、知人が来たときにお汁粉を。