栃木県那須高原や，福島県会津若松などに多くの仲間とバス旅行してきました。那須では，人生で初めての蕎麦打ちを体験。最初に，そば粉を良くかき混ぜて，空気をまぜてやります。4人分のそば粉480gに水350ccで混ぜて行きますが，最初200cc位の水を入れて，かき混ぜ，それから，両手で揉んでパン粉のような状態にします。そこから，調整しながら残りの水を足していきます。それから，約120回，リズムよく，練り上げていきます。もち肌のようになったら，伸ばしです。最初は，手のひらで，次に綿棒を使って，徐々に2mmの厚さまでのばしていきます。最後に，専用の包丁で2mmに刻んでいきます。要所要所は，先生が仕上げてくれました。練り３年，伸ばし3カ月，切り3日と言うそうで，とても楽しいのですが，奥はとても深い感じがしました。
ちらほらと紅葉が，始まっているようですが，例年よりも１週間程，見頃が遅いようです。鶴ヶ城は，再訪でしたが，秋晴れの青空をバックに，白いお城の壁がとても綺麗でした。
秋の関東・東北